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中式烹饪培训课程表

来源:培训科 时间:2018-06-11 作者:admin 浏览量: 3788
中式烹饪培训课程表
1、理论3天 每天8个课时 每个课时45分钟 共计24课时
2、实操7天 每天8个课时 每个课时45分钟 共计56课时
日期 时间 课程内容 授课老师 课时 备注
第一天 8:30-9:15 开班仪式   1  
9:25-10:10 职业道德 樊中琴 1 理论
10:20-11:05 职业道德 樊中琴 1 理论
11:15-12:00 安全知识 冯艳君 1 理论
14:00-14:45 防肺结核 徐青龙 1 理论
14:55-15:40 防肺结核 徐青龙 1 理论
15:50-16:35 防艾知识 卫军 1 理论
16:45-17:30 防艾知识 卫军 1 理论
第二天 8:30-9:15 山西面食即地方小吃讲解 岳红平 1 理论
9:25-10:10 厨师入门知识讲解 岳红平 1 理论
10:20-11:05 红烧鱼的讲解和实训   惠强 1 实训 
11:15-12:00 京酱肉丝的讲解和实训 惠强 1 实训 
14:00-14:45 解州羊肉泡馍讲解 岳红平 1 理论
14:55-15:40 解州羊肉泡馍演练 岳红平 1 实训 
15:50-16:35 烧四宝的讲解与实训 惠强 1 实训 
16:45-17:30 农家大包子和面馅料的讲解 岳红平 1 理论
第三天 8:30-9:15 香辣肉丝的讲解与实训 惠强 1 实训 
9:25-10:10 清蒸鲤鱼的讲解与实训 惠强 1 实训 
10:20-11:05 农家大包子实训 岳红平 1 实训 
11:15-12:00 农家大包子实训 岳红平 1 实训 
14:00-14:45 虾仁炒西兰花的讲解与实训 惠强 1 实训 
14:55-15:40 茄子烧带鱼的讲解与实训 惠强 1 实训 
15:50-16:35 软麻花的讲解 岳红平 1 理论
16:45-17:30 软麻花的演练 岳红平 1 理论
第四天 8:30-9:15 讲解干货的认识和发泡的方法 惠强 1 理论
9:25-10:10 金丝凤尾虾的讲解和实训  惠强 1 实训 
10:20-11:05 软麻花的实训 岳红平 1 实训 
11:15-12:00 软麻花的实训 岳红平 1 实训 
14:00-14:45 炝拌莲菜的讲解和实训   惠强 1 实训 
14:55-15:40 河东三丝的讲解和实训  惠强 1 实训 
15:50-16:35 烫面油糕的讲解 岳红平 1 理论
16:45-17:30 烫面油糕的演练 岳红平 1 实训 
第五天 8:30-9:15 刀功的基本讲解 惠强 1 实训 
9:25-10:10 红油肚丝的讲解和实训  惠强 1 实训 
10:20-11:05 烫面油糕实训 岳红平 1 实训 
11:15-12:00 烫面油糕实训 岳红平 1 实训 
14:00-14:45 讲解火候的掌握和演练 惠强 1 实训 
14:55-15:40 香辣虾的讲解和实训  惠强 1 实训 
15:50-16:35 扯面的讲解 岳红平 1 理论
16:45-17:30 扯面的演练 岳红平 1 实训 
第六天 8:30-9:15 河东各地宴席的讲解 惠强 1 理论
9:25-10:10 干炸带鱼的讲解和实训  惠强 1 实训 
10:20-11:05 扯面的实训 岳红平 1 实训 
11:15-12:00 扯面的实训 岳红平 1 实训 
14:00-14:45 讲解最新的调味料使用方法 惠强 1 理论
14:55-15:40 拌笋丝的讲解和实训  惠强 1 实训 
15:50-16:35 水煎包的讲解和实训 岳红平 1 实训 
16:45-17:30 水煎包的演练 岳红平 1 实训 
第七天 8:30-9:15 艺术水果拼盘讲解和实训 惠强 1 实训 
9:25-10:10 炝拌娃娃菜的讲解和实训 惠强 1 实训 
10:20-11:05 水煎包的实训 岳红平 1 实训 
11:15-12:00 水煎包的实训 岳红平 1 实训 
14:00-14:45 干炸带鱼的讲解和实训  惠强 1 实训 
14:55-15:40 油沁时素的讲解和实训 惠强 1 实训 
15:50-16:35 闻喜葱花饼的讲解和实训 岳红平 1 实训 
16:45-17:30 闻喜葱花饼的演练 岳红平 1 理论
第八天 8:30-9:15 锅巴肉片的讲解和实训 惠强 1 实训 
9:25-10:10 鱿鱼汤的讲解和实训 惠强 1 实训 
10:20-11:05 闻喜葱花饼实训 岳红平 1 实训 
11:15-12:00 闻喜葱花饼实训 岳红平 1 实训 
14:00-14:45 麻辣烫的讲解和实训 惠强 1 实训 
14:55-15:40 麻辣烫的炒料 惠强 1 理论
15:50-16:35 河东千层饼讲解和实训 岳红平 1 实训 
16:45-17:30 河东千层饼演练 岳红平 1 实训 
第九天 8:30-9:15 水煮鱼的讲解和实训 惠强 1 实训 
9:25-10:10 拔丝红薯的讲解和实训 惠强 1 实训 
10:20-11:05 河东千层饼的实训 岳红平 1 实训 
11:15-12:00 河东千层饼的实训 岳红平 1 实训 
14:00-14:45 香辣肉丝的讲解与实训 惠强 1 实训 
14:55-15:40 酸辣肚丝汤讲解与实训 惠强 1 实训 
15:50-16:35 刀削面的讲解与实训 岳红平 1 实训 
16:45-17:30 刀削面的演练 岳红平 1 实训 
第十天 8:30-9:15 剁椒鱼头的讲解与实训 惠强 1 实训 
9:25-10:10 糖醋里脊的讲解与实训 惠强 1 实训 
10:20-11:05 刀削面的实训 岳红平 1 实训 
11:15-12:00 刀削面的实训 岳红平 1 实训 
14:00-14:45 干煸鸡块的讲解与实训 惠强 1 实训 
14:55-15:40 学员理论考试 惠强 1  
15:50-16:35 学员实操考试 岳红平 1  
16:45-17:30 结业 岳红平 1